لیست غذاهای ایرانی با برنج را اینجا بخوانید شهری

لیست غذاهای ایرانی با برنج را اینجا بخوانید

  بزرگنمايي:

فصل اقتصاد - کمتر ایرانی را می‌توانید پیدا کنید که عاشق خوردن چلو خورشت و چلو کباب نباشد. مگر اینکه خدایی نکرده دچار یک نوع مریضی باشد که در اینصورت مجبور است قید خوردن غذاهای ایرانی خوشمزه را به طور کل بزند. اما من هم امیدوارم که شما هیچ وقت دچار بیماری نشوید و تا زمانی که دلتان می‌خواهد بتوانید غذاهای ایرانی را مزه کنید و از آن‌ها لذت ببرید. خوب حالا بعد از این مقدمه کوتاه می‌رویم سراغ اینکه غذاهای ایرانی با برنج که می‌توانید آن‌ها را در مهمانی‌ها و برنامه‌های خودمانی بپزید.

لیست غذاهای ایرانی با برنج

عدس پلو

عدس را آب و کمی نمک روی آتش ملایم می‌پزند. سپس آب‌کش می‌کنند و کنار می‌گذارند. برنج را مانند چلو ساده آب‌کش می‌کنند. مخلوط برنج و عدس را با کفگیر روی آب‌روغن می‌ریزند و دیگ را روی شعله می‌گذارند تا دَم بدهد بعد آب‌روغن روی برنج می‌دهند، دَم‌کنی می‌گذارند و شعله را ملایم می‌کنند تا عدس‌پلو دم بکشد. عدس‌پلو را با مرغ یا گوشت پخته یا پیازداغ و کشمش هم درست می‌کنند. گاهی هم فقط یک قاشق شکر روی هر بشقاب می‌پاشند. گرد دارچین هم این پلو را معطر می‌کند. در خراسان 1–2 قاشق زیره سیاه هنگام دَم کردن به پلو می‌زنند.

لوبیا پلو

لوبیاپلو یک پلو ایرانی است که با برنج باسماتی، لوبیا سبز، گوشت قرمز چرخ کرده یا قرمه شده، رب گوجه فرنگی و ادویه‌جات پخته می‌شود. لوبیا پلو گاهی همراه با سالاد شیرازی یا ماست و خیار، خورده می‌شود. به‌طور متوسط هر قاشق غذاخوری لوبیاپلو حدود 30 کیلوکالری انرژی دارد. کالری لوبیاپلو برحسب میزان محتویات داخل پلو و روغن مصرف شده می‌تواند متغیر باشد.

زرشک پلو

برای تهیه زرشک‌پلو، مرغ را نمک می‌زنند و در روغن تفت می‌دهند تا طلایی شود. زرشک و زیره و شکر را اضافه می‌کنند و روی مرغ محلول زعفران می‌ریزند. برنج را مانند چلو ساده آب‌کش می‌کنند. نیم پیمانه آب روغن در دیگ داغ می‌کنند و ته‌دیگِ نان لواش یا سیب‌زمینی می‌چینند. نیمی از برنج را ریخته و مرغ یا گوشت آماده را روی برنج می‌گذارند و باقی برنج را روی آن می‌ریزند.

دیگ را روی شعله می‌گذارند تا دَم بدهد بعد نیم پیمانه آب روغن روی برنج می‌دهند. دم‌کنی می‌گذارند و شعله را ملایم می‌کنند. بعد از یک ساعت زرشک‌پلو دم کشیده‌است. هنگام کشیدن زعفران را در آب داغ حل می‌کنند و زرشک و یک کفگیر برنج را با آن مخلوط کرده و روی پلو می‌ریزند.

آلبالو پلو

آلبالوپلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است. این غذا بیشتر در مجالس مهمانی و جشن تهیه می‌شود ولی درست کردن آن از اغلب غذاهای مجلسی ساده‌تر است. برای نگه داشتن رنگ آلبالو باید این غذا را در ظرف مسی یا لعابی تهیه کرد. آلبالو را با شکر و دو پیمانه آب 15 دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذارند تا بجوشد. سپس می‌گذارند خنک شود. برنج را مانند چلو ساده آب‌کش می‌کنند. نیم پیمانه آب‌روغن را در دیگ می‌ریزند و کمی از برنج را ته‌دیگ می‌ریزند و آلبالو را با قاشق سوراخ‌دار از شربت شکر جدا کرده و روی سطح برنج می‌پاشند و تمام آلبالو را لابه‌لای برنج می‌ریزند. زیر دیگ شعله پخش‌کن و روی آن دم‌کنی می‌گذارند روی شعله ملایم تا دَم بدهد. بعد مخلوط روغن و شربت آلبالو را روی برنج می‌دهند. بعد از 45 دقیقه آلبالوپلو آماده‌است. هنگام کشیدن آلبالوپلو مرغ یا کوفته‌ریزه را روی دیس پلو می‌گذارند و روی آن را با لایه‌ای از پلو می‌پوشانند. محلول زغفران را با پلو سفید مخلوط کرده و روی دیس پلو می‌پاشند.

سبزی پلو

سبزی‌پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است. سبزی‌پلو را با مرغ یا گوشت یا ماهی سرخ کرده می‌خورند. سبزی‌پلو با ماهی و کوکو سبزی از قدیم خوراک عید ایرانیان بوده‌است. سبزی این پلو شامل تره، جعفری (گیاه)، شوید و گشنیز به مقدار برابر و یک شاخه شنبلیله و یک بته سیر سبز است. 3 لیتر آب را با نمک کافی به جوش می‌آورند و برنج را اضافه می‌کنند تا باز به جوش آید. پس از 10 دقیقه همین قدر که مغز برنج سفت نبود سبزی را اضافه می‌کنند.

سپس دیگ را در آب‌کش ریز خالی می‌کنند. کمی آب ولرم روی برنج می‌دهند و با تکان دادن آب‌کش، سبزی و پلو به صورت یک‌دست مخلوط می‌شوند. نیم پیمانه آب‌روغن در دیگ داغ می‌کنند. مخلوط برنج و سبزی را با کفگیر داخل دیگ می‌ریزند. سپس دیگ را روی شعله زیاد قرار می‌دهند و پس از آنکه دَم بالا داد شعله را کم می‌کنند و یک پیمانه آب روغن می‌دهند و دَم‌کنی می‌گذارند و روی شعله ملایم پس از نیم ساعت سبزی‌پلو با ته‌دیگ آماده است. زعفران را در آب داغ حل می‌کنند و یک کفگیر پلو روی آن می‌ریزند و هم می‌زنند و دیس سبزی‌پلو را با این برنج زعفرانی تزیین می‌کنند.

رشته پلو

رشته‌پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است که بیشتر با گوشت پخته یا پیاز داغ و خرما و کشمش یا هر دو طبخ می‌شود. رسم است که در روز جشن نوروز خورده می‌شود. مواد لازم برای تهیه رشته‌پلو، برنج خیسانده، رشته بو داده، گوشت، خرما و کشمش، زعفران و روغن و نمک است. طرز پخت رشته‌پلو بدین صورت است که برنج را مانند چلو ساده در دیگ آب جوش می‌ریزند و رشته را اضافه می‌کنند و با هم مخلوط می‌کنند و بعد آب‌کش می‌کنند.

نیم پیمانه آب‌روغن را در دیگ می‌ریزند و کمی از برنج را ته دیگ می‌ریزند و گوشت را روی برنج می‌ریزند. خرمای هسته گرفته و کشمش بی‌دانه را در روغن تفت می‌دهند روی گوشت می‌گذارند و باقی برنج را روی آن می‌ریزند. دیگ را روی شعله قرار می‌دهند و پس از آنکه دَم بالا داد یک پیمانه آب روغن می‌دهند و دَم‌کنی می‌گذارند و روی شعله ملایم پس از یک ساعت رشته‌پلو با ته‌دیگ آماده است. زعفران را در آب داغ حل می‌کنند و یک کفگیر پلو روی آن می‌ریزند و هم می‌زنند. دیس رشته‌پلو را با آن تزیین می‌کنند.

ته چین

ته‌چین یک غذای ایرانی است که از مخلوط برنج، انواع گوشت (مرغ متداول‌تر است)، ماست، تخم مرغ و زعفران فراوان درست می‌شود. ته‌چین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانی‌هاست، که از دو بخش تشکیل شده‌است: اول قشر کلفت تَه‌دیگ زعفرانی پخته در آن قالب‌گیری شده‌است. دوم چلو سفید که روی تَه‌دیگ ریخته می‌شود و هنگام کشیدن غذا زیر تَه‌دیگ یا کنار آن قرار می‌گیرد و در واقع مکمل آن است. بخش چلو سفید قابل حذف است و در سالن‌های غذاخوری اغلب ته‌چین را به همان صورت قشر تَه‌دیگ درست می‌کنند، اگرچه در خانه‌ها این روش کمتر معمول است.

منبع: https://en.mehrnews.com/news/176177/All-You-Should-Know-About-Persian-Food



ارسال نظر شما

Protected by FormShield

اخبار خواندنی

نخست وزیر هند خواستار افزایش تجارت آسیا از طریق بندر چابهار ایران شد

چگونه هزینه قبض برق را 35 درصد کاهش دهیم؟

استفاده از سرمایه‌های ایرانیان خارج از کشور با هدف شتاب در توسعه کشور

جزئیات توافق یک میلیارد دلاری با قربانیان پیشاهنگی آمریکا

مؤسسه فیچ پیش‌بینی خود را درباره تولید ناخالص داخلی جهان کاهش داد

گزارش میدانی خبرنگار تسنیم| 60 درصد مخزن سد لتیان خالی است / احتمال بروز مشکلات اساسی در تأمین آب تهران + فیلم

گزارش رویترز از افزایش فروش محصولات پتروشیمی و سوخت ایران با وجود تحریم‌ها

محموله واکسن اهدایی اتریش وارد فرودگاه امام شد

هشدار یک بانک دانمارکی:‌ افزایش قیمت گاز اقتصاد اروپا را تهدید می‌کند

ترافیک محورهای شمالی به سمت تهران سنگین است

عضویت ایران در پیمان شانگهای، کارت های قدرتمندتری برای بازی در حوزه اقتصادی در اختیار ایران قرار می‌دهد

اثر کرونا دلتا بر اقتصاد آمریکا

همگام با افزایش سن کارگران ربات‌ها جای آنها را می‌گیرند

جدول واکسن‌های وارداتی/ با احتساب محموله جدید چینی، 58 میلیون دوز واکسن ترخیص شد

روایتی تازه از جوسازی کسانی که به اسم رسوب، بدنبال ترخیص کالاهای مختلف هستند

خلف وعده کاهش 25 درصدی قیمت طرح ملی مسکن

سه گروهی که بیشترین وام کرونا را گرفتند

چرا 60 صرافی ارز مجازی در کره جنوبی تعطیل می‌شود؟/پای FIU در میان است

واردات 58 میلیون دز واکسن کرونا/ اوج واردات واکسن در شهریور جاری+جدول

شمار واکسن‌های وارداتی به بیش از 58.3 میلیون دز رسید

جزئیات واردات 58 میلیون دُز واکسن/ 77 درصد در دو ماه

مثلث شوم-8|نگاهی به سبد سوخت نیروگاهی فصل زمستان/راه حل کاهش آلودگی مازوت‌ چیست؟

تصمیم بزرگ‌ترین شرکت سینماهای زنجیره‌ای جهان برای فروش بلیت به بیت‌کوین و دیگر ارزهای مجازی

برنامه رنو برای تعدیل نیروی 2 هزار نفر در فرانسه

وزیر نفت: برای استفاده از ظرفیت سرمایه‌گذاران داخلی و خارجی آماده‌ایم

فصل اقتصاد سایت تخصصی اقتصاد ایران

© - www.fasleqtesad.com . All Rights Reserved.